• Automatisation du fonctionnement
• Économie d'énergie
• Amélioration des conditions de travail
• Adaptable à toutes les cuisines
• Conforme à la RT 2005

• Système de régulation de l'extraction et de l'introduction d'air en cuisine professionnelle.

• Permet d'asservir le fonctionnement du système de ventilation aux paramètres de confort et d'hygiène température et humidité relative.

• Permet de réduire les débits d'air, la consommation électrique des moteurs et la consommation d'énergie liée au réchauffage de l'air.

• Économie d'énergie de 40 à 70% d'après des études sur sites réalisées par EDF.

• Améliore le confort du personnel en limitant les temps d'exposition au bruit et aux courants d'air parfois importants en grande vitesse.

1/. VORAX ÉCO CONCEPT 2V: système simple et économique

• Le principe consiste à piloter 1 ou 2 moteurs 2 vitesses (PV/GV) mono ou triphasé, d'intensité maxi 16A à partir d'hygrostats positionné en face avant de hottes et de thermostats d'ambiance placés en cuisine.

• Dès que la valeur de consigne est dépassée pour l'un des capteurs, les ventilateurs passent en grande vitesse. Ils reviennent en petite vitesse lorsque les grandeurs mesurées sont inférieures aux valeurs de consigne réglables.

HYGROSTATS (1 à 6) à positionner sur la hotte / plafond près des appareils à fort dégagement de vapeur:

• Capteur mécanique sans alimentation.
• Réglage externe du seuil de basculement entre 30 et 90% d'humidité relative.
• Esthétique hygrostat et thermostat identique.
• Possibilité de changer le capteur sans décabler l'existant.
• Dimensions: l 80 x H 90 x P 42 mm.

THERMOSTAT (1 ou 2) à positionner dans l'ambiance:

• Capteur mécanique sans alimentation.
• Réglage externe du seuil de basculement entre 10 et 30°C.
• Possibilité de changer le capteur sans décabler l'existant.
• Dimensions: l 80 x H 90 x P 42 mm.

BOITIER DE RÉPARTITION IP 55 pour liaison capteurs HR et T° au coffret 2V:

• Permet un raccordement de 6 capteurs en entrée et un seul câble en sortie pour la connexion au coffret de demande 2V.
• Dimensions: l 116 x H 116 x P 60 mm.

COFFRET DE COMMANDE 2V boîtier IP 55 à positionner en local technique:

• Fonction sécurité intégrée type VORAX® Connect - provoque le passage en grande vitesse de l'extraction et l'arrêt de l'inssuflation en cas d'incendie (action sur télécommande de déclenchement).
• Fonction report d'info électrovanne gaz - contact ouvert lorsque le coffret est en sécurité.
• Fonction autorisation chauffage batterie (permet lorsqu'une batterie électrique est installée sur le réseau d'introduction de temporiser le fonctionnement du ventilateur).
• Fonction préchauffage sur créneau horaire en option - permet d'assurer le fonctionnement du ventilateur de soufflage et de la batterie chaude en mode préchauffage sans fonctionnement de l'extraction (préchauffage de nuit, mise ne gel).
• Toutes liaisons électriques avec les organes externes de commande sont en très basse tension 24V.

COMMANDE LOCAL IP54 à positionner dans la cuisine:

• Permet de regrouper dans un boîtier compact les fonctions nécessaires à l'utilisateur.
• Arrêt / marche automatique, forçage petite ou grande vitesse.
• Télécommande de sécurité.
• Dimensions: l 102 x H 163 x P 72 mm.

FONCTIONNEMENT

2/. VORAX ÉCO CONCEPT CF système de pilotage avancé

• Le principe consiste à piloter 1 ou 2 moteur tri 1 vitesse via un variateur de fréquence à partir de sondes d'humidité relative positionnées en face avant de hottes et d'une ou deux sondes de température placées en cuisine.

• La variation du débit se linéairement en fonction de l'évolution de température tant que l'humidité et inférieure au seuil réglé.

• Lorsque l'humidité dépasse la valeur consigne, le système lui donne la priorité par passage en vitesse maxi.

SONDES D'HUMIDITÉ (1 à 6) à positionner sur la hotte/plafond près des appareils à fort dégagement de vapeur:

• Sonde élecxtronique réglable depuis le croffret CF (gestion de 1 ou 2 zones).
• Place de réglage entre 30 et 90% d'humidité relative.
• Esthétique des sondes de température et d'humidité identique.
• Dimensions: l 165 x H 80 x P 42 mm.

SONDES DE TEMPÉRATURE (1 ou 2) à positionner dans l'ambiance:

• Sonde électronique réglable depuis le coffret CF.
• Plage de réglage 15 à 35°C.
• Dimensions: l165 x H 80 x P42 mm.

COFFRET DE COMMANDE CF boîtier IP55 à positionner en local technique:

• Fonction module logique avec afficheur pour visualisation et modifications des valeurs de consigne.
• Fonction report d'info électrovanne gaz - contact ouvert lorsque le coffret est en sécurité.
• Fonction autorisation chauffage batterie (permet lorsqu'une batterie électrique est installée sur le réseau d'introduction, de temporiser le fonctionnement du ventilateur en cas d'arrêt de celui-ci pour permettre de refroidir les épingles).
• Fonction préchauffage sur créneau horaire en option (adjonction d'un coffret CAAPI) - permet d'assurer le fonctionnement du ventilateur de soufflage et de la batterie chaude en mode préchauffage sans fonctionnement de l'extraction (préchauffage de nuit - mise hors gel).
• Toutes liaisons électriques avec les organces externes de commande sont en très basse tension 24V.
• Dans le cas où une fonction sécuritaire de désenfumage est nécessaire, le système doit être associé au VORAX Connect ou au Pilot'Air 2002.

VARIATEUR DE FRÉQUENCE VFBF OU VFTM positionner en local technique:

• Permet de faire varier un ou plusieurs moteurs en fonction des signaux reçus des capteurs.
• Réglage de la plage de fonctionnement - débit mini / débit maxi.

COMMANDE LOCALE IP54 à positionner dans la cuisine:

• Permet de regrouper dans un boîtier compact les fonctions nécessaires à l'utilisateur.
• Arrêt / marche automatique, forçage petite ou grande vitesse.
• Télécommande de sécurité.
• Dimensions: l 102 x H 163 x P 72 mm.

FONCTIONNEMENT

Si vous êtes intéressé par ce produit et que vous souhaitez plus d'information, cliquez sur l'onglet "Contact" dans le menu horizontal en haut de cette page.